Vietnamesisk Calamari salat oppskrift

En krydret, lysende vietnamesisk calamarsalat som bare kan være den perfekte sommeren forrett: Gjør rett, blekkspruten er nesten buttery, ingefæren snappy, chiles varm og agurkene kule. Den dressing-baserte av en dipping saus utviklet av Sacramento, CA, kokk Mai Pham - er garlicky og søt, og cilantro legger til en urte berøring. Du kan erstatte i mynte eller basilikum (spesielt asiatisk basilikum) hvis du ikke liker koriander. Denne oppskriften serverer 4 som en forrett.

Hva du trenger

• 1 lb blekksprut (rengjort)
• 1 stk ingefær (1 tommers, skrælt)
• 1 skallet (finhakket)
• 1 liten chili pepper (som en cayenne, Thai eller habanero)
• 1 medium agurk (peeling)
• 1/2 kopp cilantro (hakket eller mynte eller basilikum)
• 3 fedd hvitløk (hakket)
• 2 små chili pepper (som en cayenne, Thai eller habanero, hakket)
• 2 ss. honning
• 3 ss. fiskesaus (asiatisk)
• 3 ss. limejuice (med litt masse)
• 3 ss. vann

Slik gjør du det

Skyll blekkspruten godt under kaldt vann; Pass på at innsiden av rørene er rene. Du kan skrelle huden av blekkspruten, men det gjør jeg ikke - Jeg liker hvordan den ser ut. Skjær rørene i tykke ringer og sett til side.

Ta en pott med saltvann (det skal smake som sjøen) til å koke.

Skar ingefæret i meget tynne strimler, så tynn som du kan lage dem. Skjær chiliene i veldig tynne ringer, eller hvis du bruker en habanero, små biter.

En hel habanero vil gjøre denne parabolen veldig varm, så jeg vil bruke bare halvparten hvis du skal på denne ruten.

Fjern frøene fra agurk og kutt det i tynne skiver, eller hakk det i små terninger. Uansett er det greit.

For å lage dressingen, bland hvitløksklærne og de 2 andre chiliene (eller den andre halvdelen av habaneroen) i en mørtel og pestle. Hvis du ikke har en, hogg alt opp veldig fint og bland det med den flate siden av kjøkkenkniven din.

Tilsett sukkeret og slip det i chili-hvitløkblandingen, eller bland det med chili-limepastaen i en liten bolle. Deretter legges til fiskesaus, vann og limejuice og rør godt for å kombinere.

For å lage blekksprut, kast det i kokende vann og la det lage mat for ikke mer enn 30 sekunder . Jeg lager min calamari i bare 15 sekunder. Egentlig. Det tar bare lang tid å få smørbrød.

Fullfør salaten ved å kaste alle ingrediensene sammen i en bolle og servering. Du kan slappe av salaten i kjøleskapet i opptil en dag før servering, og det smaker like godt kaldt eller ved romtemperatur.

For å drikke, vil jeg foreslå en off-dry Gewurztraminer eller en California Roussane hvis du er en vindrikker. Men jeg foretrekker en frostig pilsner eller lagerøl med denne parabolen.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste.Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!