Grønn Tomatillo Kylling Posole Oppskrift

Denne yummy måltid-i-en-bolle er flott for uformelle fester. Gjestene kan tilpasse sine boller tomatillo og kylling pozole akkurat som de vil. Nøkkelen til moroa er å tilby mange garneringer å velge mellom.

Vet at hvis du ikke finner friske tomater, jobber de hermetiske bare dandy her.

Hva du trenger

• 2 pounds kylling (ben-i, eller 4 kopper stekt kylling)
• 1/2 kopp pepitas (hulled, grønn gresskarfrø)
• 1 løk
• 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
• 1/2 ts saltfilet
• 2 jalapenos
• 4 hvitløk hvitløk
• 1 1/2 pounds tomatillos
• 4 kopper kjøttkraft (kylling)
• 1 haugkilantro
• Valgfritt: 1/2 til 1 teskjeket tørket epazote eller meksikansk oregano
• 2 bokser hominy (ca. 15 gram hver, skyllet og drenert, eller ca 4 kopper kokt hominy)
• Garnér: skiver eller hakkede reddiker, lime wedges, krummet queso fresco, ristet grønnkål, kubet eller skiver avokado, mer hakket koriander, ristet spidskommenfrø, hakkede grønne løk

Hvordan lage det

1. Hvis du bruker rå kylling, legg den i en gryte med 2 kopper vann. Bring til en simmer, dekk og kok til kyllingen er kokt gjennom, 15 til 20 minutter.
2. Mens kyllingen kokker, i en liten stekepanne over middels høy varme, roast pepitas: Kok, rør, til de begynner å brune og "pop" som de skål, ca 3 minutter. Overfør ristede pepitas til en mørtel eller medium bolle. Sett til side for å avkjøles.
3. Overfør kyllingen til en tallerken for å kjøle seg ned og kok opp væsken til en bolle. Når kyllingen er kult nok til å håndtere, rive den inn i riper fra beinene.

1. Mens kyllingen kjøler, skrell og hakk løkene. Sett pannen tilbake til ovnen og varm den over middels varme. Tilsett olje, løk og salt. Kok, rør av og til, til løket er mykt, 3 til 5 minutter.
2. Mens løkene kokker, fjern deilige chiliene (du kan også fjerne frøene deres hvis du vil redusere varmen) og hakke dem. Skal og hakk hvitløk. Legg hvitløk og chili til løk.
3. Skal og skyll tomatillosene. Grovhakk dem og legg dem til potten. Kok, rør ofte, til de myker litt, ca 3 minutter.
4. Legg til kyllingbuljongen og den reserverte kyllingslagervæsken (eller, hvis du bruker allerede kokt kylling, bruk 2 kopper vann). Kok.
5. Mens suppen kommer til å koke, grovhakk kornet. Legg mesteparten av det i gryten (lagre en håndfull for garnering).
6. Ta potten av varmen. Legg til epazote eller oregano, hvis du bruker. Bruk en håndholdt nedsenkningsblender for å virke blandingen jevn; eller, arbeider i grupper, blander blandingen i en blender til glatt, og returner alt til potten.
7. Tilsett kyllingen og hominy og bland blandingen til en simmer.
8. Slå avkjølt pepitas i mørtel med pestle, eller pusse dem i en krydderkvern, kaffekvern, eller matprosessor til finmaling.Rør dem inn i pozolen.

Server pozolen varmt, med det som helst som garnishes appellerer til deg. La alle legge sine egne garnishes til smak.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!