Enkel glutenfri potettsektsuppe

Potettsektsuppe er en deilig irsk klassiker for å nyte enhver tid på året, ikke bare på St. Patrick's Day.

Denne oppskriften på en rask og enkel potettsåtsuppe er opplyst og glutenfri. Fortsatt hjertelig og kremaktig, men uten krem.

Den hemmelige ingrediensen til denne glutenfri oppskriften bidrar til å skape en sunn tykk kremhet, samtidig som det legger til et økning av protein. Kokte cannellini bønner legges til kokende potten av purre, hvitløk, poteter og buljong, deretter puréed med en nedsenkningsmiddel til silkeaktig glatt.

Du kan lage denne suppen helt vegetarisk for Meatless Monday. Eller du kan bruke kylling kjøttkraft som suppe base og legg skiver med tilberedt bacon til både suppen selv og smuldret på toppen som et garnityr.

Vi brukte røde poteter i denne oppskriften for å lette opp stivheten, men du kan sikkert bruke skålte Yukon Gold eller Russet poteter i stedet.

Denne suppen passer godt sammen med et hjemmelaget glutenfritt irsk brusbrød.

Selv om det ikke er super tradisjonelt, gir den varme varmen suppe og smakene av potet og purre kommer gjennom for å gjøre vinterkvelden din - eller St. Patrick's Day - litt mer trøstende og deilig.

Hva du trenger

• 3 store purre, mørkegrønne delene fjernet, skåret i halvmåner, skyllet og pattetørket
• 1 ss ekstra jomfruoliven
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 4 kopper hakkede røde poteter, unpeeled
• 4 kopper glutenfri kylling eller vegetabilsk buljong
• 15 gram kokte cannellini bønner, skyllet og drenert
• salt og pepper til smak

Slik gjør du det

1. Trim porrene, fjern den mørkegrønne toppdelen og endene med wiry røtter. Skjær halvt nedover i midten, og skjær deretter inn halv halvmåneformer. Legg de skivede purre i en kolander og skyll under kaldt vann, masser med fingertuppene for å rense porene og fjern smuss. Pat tørke med et papirhåndkle.
2. Varm olivenolje i en middels kasserolle over middels høy varme. Legg de skivede purre og kok i 5 til 7 minutter, til det er mykt. Tilsett hakket hvitløk og kok i 1 minutt, til duftende.
3. I en stor stokkpot, tilsett purre og hvitløk, glutenfri kjøttkraft og terninger med rød poteter. Kok og senk deretter varmen til middels lav.
4. Rør salt og pepper til smak. Smør i ca 20 minutter, til potetene kan pierces med en gaffel.
5. Fjern potten fra varme og tilsett kokte cannellini bønner, rør for å kombinere.
6. Med en nedsenkende blender - eller arbeider i grupper med en vanlig blender - puré suppen til silkeaktig glatt. Ses med ekstra salt og pepper, til smak. Server umiddelbart.

Merk: Du kan legge til noen stykker smuldret kokt bacon i suppen etter at den er puréed for en rikere smak.

Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflater, kjøkkenutstyr, panner og verktøy er fri for gluten. Les alltid etikettene for å bekrefte at produktet er glutenfritt. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Når du er i tvil, ikke kjøp eller bruk et produkt før du kontakter produsenten for å verifisere at produktet er fri for gluten.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!