Vegansk fransk Pistou - Pesto uten nøtter

Fransk pistou saus er som en pesto uten nøtter. Har du en mutterallergi, eller vil du bare prøve en pesto uten pinjekjerner eller nøtter av noe slag? Prøv å lage en hjemmelaget pesto saus med solsikkefrø eller gresskarfrø istedenfor nøtter, eller bruk denne franske pistou-oppskriften, som er som en pesto uten nøtter.

Denne veganske versjonen av pistou er mer av en basilsaus, siden den også er laget uten ost. Tradisjonelt var de fleste pistøse i Frankrike aldri forberedt med ost, men nesten alle amerikanske og moderne oppskrifter jeg har sett har en tendens til å legge til ost for å appellere mer til amerikanske paletter. Selv om jeg tradisjonelt legger til vegetabilske supper eller supper med pasta, som minestrone-suppe, liker jeg personlig å bruke en hjemmelaget pistou til å drizzle på salater, spesielt bønnesalat eller hjemmelaget nudler eller vegansk gnocchi, eller til tider legger jeg til en skje en rask tofu scramble om morgenen for å forvandle den vanlige salte og krydrede tofuen til noe helt annerledes.

Prosessen med å lage pistou ligner på å lage en vanlig pesto saus (det er egentlig bare pesto uten pinjekjerner eller noen form for nøtter), men jeg finner ut at det er litt mer utfordrende å få basilikumet til å blande seg sammen, men å legge til væsken først, i stedet for sist, hjelper.

Hva du trenger

• 2 kopper basilikum, løst pakket
• 4 hvitløk hvitløk, hakket
• 2 ts sitronjuice
• 1/3 kopp ekstra jomfruolje (bruk en god olivenolje her)
• salt og pepper, å smake (valgfritt)

Hvordan lage det

Først må du forberede basilikumet ditt. Gi bladene en god skylle, og tørk dem forsiktig tørt. Pass på at større tykkere stengler fjernes fra bladene. De blander seg ikke godt og de smaker for bitter og woody.

Plasser basilikum, hvitløk og sitronsaft og omtrent halvparten av olivenoljen i blenderen eller matprosessoren og prosess til glatt, skraping av sidene etter behov.

Slå på blenderen og sakte tilsett den gjenværende olivenoljen, bland den til glatt.

Tilsett salt og litt pepper, hvis du vil. Begynn med bare et trykk, siden du alltid kan legge til flere.

Jeg liker vanligvis å legge til næringsgær til vegansk pesto, men jeg finner at hvis du bruker fersk basilikum og en anstendig kvalitet olivenolje, har denne pistou en slik forfriskende basilikumsmake at du virkelig ikke vil myke den med ernæringsmessige gjær. Etter smaksprøver, vil du kanskje legge til litt mer salt eller pepper.

For en liten variasjon eller for å gjøre din pistou enda mer gourmet, prøv en blanding av urter - legg til litt dragon eller persille i blandingen - eller bruk en smakfull gourmetolje - prøv avokado eller macadamia mutter.Smak og takk senere.

Pair din franske pistou saus med italiensk vegansk gnocchi (hvorfor ikke?) Eller noen form for pasta. En groved eller corkscrew pasta for å holde på pistou er best, eller prøv pastina hvis du ikke har hatt det før.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!