Ristede Nut-Like Green Peas med Krydder

Ristede grønne erter er en vanlig mat i de fleste sørøstasiatiske land, og de er overraskende enkle å lage. De er også en utmerket kilde til protein - bra for vegetarianere, veganer og alle som har en glutenfri diett også. De er så nutty smaker, du kan bare glemme at du spiser veggies! Krydret, knasket og morsomt å smelte på, disse erter ligner wasabi roastede erter, men med Thai krydder. Som en bonus kan de lagres i en beholder i flere uker uten å miste noe av smaken eller crunchinessen. Og du trenger ikke engang å bruke friske erter - frossen fungerer fint.

Hva du trenger

• 2 kopper grønne erter (fersk eller frossen)
• 2 1/2 ss olje
• 1/2 ts salt
• 1/4 til 1/2 ts cayenne pepper (tilpass til smak)
• 1/2 ts bakkekummi
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/4 ts paprika
• 1/4 ts bakkekorander
• 1 / 4 teskje hvit pepper (tilgjengelig i de fleste krydderganger eller i asiatiske matbutikker)
• Valgfritt: dash chili flakes

Slik gjør du det

1. Forvarm ovnen til 375 ° F og lag et bakeplate med enten pergamentpapir, folie eller matolje.
2. Tine de grønne erter og hell av noe vann. Bruk et papirhåndkle til å forsiktig klappe dem, slik at de er så tørre som mulig.
3. Legg erter i en blandeskål. Tilsett oljen og kast til kappen.
4. Legg nå alle de andre ingrediensene og kast igjen.
5. Sprer erter ut på ditt forberedte ark. Tamp dem forsiktig ned med baksiden av en stor skje for å sikre at de er i ett lag. Plasser dem på midtstativet i ovnen og bake i 1 time.

1. Fjern fra ovnen og test dem. Hvis du vil ha dem veldig crunchy, skift dem rundt litt, og kom tilbake til ovnen i ytterligere 20 til 30 minutter. De vil redusere til halvparten av størrelsen, og de skal være brunaktige.
2. Tillat avkjøling helt før dekking eller lagring. Disse erter vil holde i uker i en krukke eller annen dekket beholder (ikke nødvendig å kjøle dem). Pair med et kaldt lager, en cocktail eller en annen drink av ditt valg.