Sjalott og løk: Er de det samme?

Lew Robertson, Brand X Pictures / Getty Images

Sjalottene, selv om de ser ingenting som dem, blir ofte forvekslet med scallions. De er begge en type løk, men mens en skalldyr er lang og tynn med grønne blader og et hvitt tips, er sjalotten pæreformet, med kobber, rødaktig eller grå hud. Det ser ut som en liten, langstrakt løk, men har en mildere smak med et snev av hvitløk.

Det er ikke ofte at vi har sjalott og ingen løk i vårt kjøkken, men hvis det var tilfelle, kan vi bytte ut den ene til den andre?

Hva med å bruke løk i stedet for sjalottene? Før du erstatter ingredienser er det viktig å forstå nøyaktig hva en sjalott er.

I enkelte oppskrifter er det vanskelig å avgjøre om hele sjokoladepæren er nødvendig, eller hvis talltellingen i ingredienslisten refererer til antall sjalotsklær. Generelt, hvis oppskriften krever 1 skalot, bruk alle nellikene i den eneste sjalottpæren.

Smak av en sjokolade

Et sjokoladefilet er en medlem av alliumfamilien, sammen med løk, hvitløk, løk, løk og purlater.

Smaken kan beskrives som litt søt, med hint av hvitløk. Siden den ikke har samme bite som løk, er sjalotallet ideelt rå i salat eller dressing, og vil ikke overmanne mer delikate retter.

Bytte Shallots for løk (og Vice Versa)

Hvis du har sjalottene i pantryet, men din oppskrift krever løk, kan du erstatte den ene til den andre.

Denne bryteren kommer til nytte hvis du kutter en oppskrift i halvparten og ikke vil bruke bare en del av en løk. Den generelle tommelfingerregel er for hver liten løk, bruk tre små sjalottene. Bare husk at smaken vil bli mildere og mindre "løkende".

Hva som kan skje oftere er at oppskriften din krever sjaloter, men du har bare løk. Dessverre fungerer dette byttet bare hvis skalotene skal tilberedes - rå løk smaker ingenting som rå sjalott. Hvis du erstatter kokte sjalott, beregner du et tilsvarende forhold, men legg litt hvitløk til målingen av løk for å gi den hinten hvitløk funnet i sjalottene.

Shallot / Scallion Confusion

Ved å se på dem, virker det lite sannsynlig at sjalonger og scallions ville forveksles med hverandre. Kanskje skyldes det at de begge er en type løk og starter med bokstaven "s."Det kan også være fordi sjalonger er referert til som løse i enkelte områder av landet, spesielt i Louisiana. Tidlige franske nybyggere måtte sannsynligvis erstatte grønne løk for sjaløtter, derfor forvirringen.