Serbisk potetfyllet paprikaoppskrift

Denne oppskriften på serbiske potetfylte paprika er fra Vlada Vladic , som ble født i Serbia. Mens den tradisjonelle serbiske oppskriften ikke inkluderer tunfisk, legger Vlada den til å inkorporere protein i parabolen, noe som gjør den mer næringsrik for sin unge familie. Denne kjøttfrie parabolen er perfekt for faste tider som Advent og Great Lent.
Her er et større bilde av serbiske potetfylte paprika med tunfisk.

Hva du trenger

• 1 kopp olivenolje
• 1/2 middels finhakket
• løk
• 2 ribber finhakket selleri
• 2 store skrelles og rives gulrøtter
• 4 til 5 finhakket
• hvitløksklær
• 1 ss salt salt
• 1/3 teskje pepper
• 5 middels skalte og strimlet poteter
• 1/4 kopp vann eller mer, som
• 2 ss hakket persille
• 6 mellomstore rød paprika (eller en kombinasjon av rød og gul)
• 2 mellomstrikkede courgetter eller gul squash (valgfritt)
• 2 (5 unse) bokser albacore tunfisk i vann (valgfritt)

Hvordan lage det

1. Varm olje i stor skillet og legg løk. Saute i 7-8 minutter. Tilsett selleri og gulrøtter og lag 5 minutter til. Legg hvitløk, salt, pepper og poteter. Kok i 10 minutter igjen, legg til vann for å hindre at poteter stikker til pannen. Bland i persille.
2. Mens grønnsakene kokes i trinn 1, vask paprika, klipp av toppene og fjern frøene. Smør lett med salt og sett til side mens du er ferdig med fyllingen.

1. På den tilberedte potetblandingen legger Vlada de hakkede peppertoppene, strimlet squash for smak og tilsetter en kremtilberedning til parabolen og tunfisken (vann og alt) for å løsne proteinet. Bland godt.
2. Varm opp ovnen til 350 grader. Legg lett på en dyp bakepanne med matlagingsspray. Fyll peppers med stuffing. Dekk og bake 1 time og 15 minutter. Server med rømme og ferskt brød.