Vegetarisk Portabella sopp Enchiladas oppskrift

En rask og enkel vegetarisk og vegansk enchilada oppskrift med portabella sopp med taco krydder og hermetisert enchiladasaus, slik at du kan få disse vegetariske enchiladene i ovnen på bare noen få minutter. Vegetarisk, vegansk og helt meierifri og deilig!

Rull ned for mer vegetariske enchilada oppskrifter for å prøve.

Hva du trenger

• 2 ss. olivenolje
• 3 fedd hvitløk (hakket)
• 4-5 store portobella sopp (terninger)
• 1 løk (terninger)
• 3/4 kopp vegetarisk mock kjøttcrumbles (eller 1 kopp TVP, rehydrert)
• 1 pakke taco krydder
• 1/2 kopp svarte oliven (skiver)
• 2 kopper enchilada saus

Hvordan lage det

1. Forvarm ovnen til 375 F. Saute hvitløk, sopp og løk i olivenolje i 4 til 6 minutter, til løkene er myke og sopp blir kokt. Tilsett mock kjøtt eller TVP og taco krydderpakke og lag i ytterligere 2 til 3 minutter. Tilsett oliven og fjern fra varmen.
2. På stovetop eller mikrobølgeovn, varme tortillas i noen sekunder, bare til myk og bøyelig.
3. Sett i et stort bakepanne eller grytefat et tynt lag Enchiladasaus, ca 2 ss.

1. Plasser ca 3 ss sjampinjong og stek kjøttblandingen i midten av en tortilla. Drizzle med omtrent en spiseskje Enchiladasaus. Wrap og sett i gryten eller bakervarmen. Fortsett til fylling er borte.
2. Hell ekstra enchiladasaus over toppen av innpakket enchiladas. Bake i 20 til 25 minutter, eller til såsen er boblende.

Som disse sunne vegetariske enchiladas? Her er flere fantastiske kjøttløse meksikanske oppskrifter du vil glede deg over:

• Mushroom Fajitas
• Vegetar Posolesuppe med Hominy
• Easy Vegetarian Breakfast Burritos
• Hurtig Seven Layer Dip Oppskrift
• Vegetarian Chili Flautas
• Enchilada Gryteretter
• 11 måter å lage hjemmelaget guacamole
• Flere vegetariske og veganske meksikanske oppskrifter

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!