Lett Shakkarpara Oppskrift

Jeg elsker Shakkarpara! Det er en fantastisk te tid (eller annen gang) snack. Shakkarpara gjøres mest i India rundt festivaltid - spesielt Diwali eller Christmas. Kalt Shakkarpara eller Shakkarpare i det nordlige landet, kalles det også Shankarpali i Vest-India. Godt gjort Shakkarpara er skarp og knasket, men ikke vanskelig og ikke altfor søt. Du kan lage Shakkarpara godt før (2-3 uker) og oppbevare den på et kjølig, tørt sted, i en lufttett beholder. Det er så velsmakende, men jeg kan ikke garantere deg eller din familie vil la det vare så lenge! Det gjør aldri i vårt hjem! Her er en enkel, lett å følge oppskrift på Shakkarpara. Det vil lage en fin batch Shakkarpara for 4-6 personer til å snakke på.

Hva du trenger

• 1/2 kopp ghee
• 1/2 kopp sukker
• 1/2 kopp melk
• 2 ss grov semolina
• 3 kopper allsidig mel
• Klemme salt
• Grønnsak / solsikke / rapsolje for steking

Hvordan lage det

• Sett ghee og melk i en liten panne. Sett pannen opp på lav varme slik at du kan smelte ghee. Hvis du ikke har ghee eller ikke har tid til å gjøre noe, kan ghee erstattes med smør (1/4 kopp) eller grønnsak / solsikke / canola matolje (1/4 kopp). Imidlertid vil Shakkarpara smake best når laget med ghee.
• Når ghee smelter, ta pannen av varmen og rør ghee-melk-blandingen godt.

• Hell deretter ghee-melk-blandingen inn i en dyp blandingskål eller en grunne, bred blandingsplate.
• Tilsett sukkeret til det og rør til alt sukker oppløses helt. Gjør dette mens ghee-melk-blandingen er fortsatt varm, da det hjelper til med å oppløse sukkeret raskere.
• Når sukkeret er oppløst, hold blandingen til side for å avkjøle helt.
• Når du er avkjølt, legg til alt bruksmel til blandingen, litt om gangen. Hver gang, rør godt for å blande melet i ghee-melk-sukkerblandingen. Fortsett å gjøre dette til alt melet er opphørt. Når dette er gjort, bruk rene hender til å knytte blandingen til en jevn, middels fast deig. Deigen bør ikke være klebrig .
• Cling-wrap deigen og hold den til side for å hvile i 30 minutter.
• Etter en halv time, pakk deigen og knead den igjen til den er myk og myk.
• Del deigen i 6 like store baller. Rull hver ball mellom palmer til den er glatt og fri for sprekker.
• Mjölk en lett arbeidsflate og bruk en rullestift for å rulle deigballen i en rund sirkel på 1/3 "tykk. Ikke bekymre deg om sirkelen har sprukne kanter. Dette er ikke et problem. > Bruk en kniv eller roterende pizza cutter for å kutte sirkelen i striper som er 1 "brede. Nå kutt igjen for å skru disse stripene i diamantformer. Fjern kanten som er svært små eller har sprukne kanter.Ikke kast bort siden de kan gjenbrukes senere ved å lage en ball og rulle ut for mer Shakkarpara. Også, du bruker noen former du liker - lange diamant striper, firkanter, små kake kutterformer …
• Gjør dette til alle deigen din er brukt opp. Når du fortsetter å kutte ut diamantformene, hold dem i en tallerken lined med papirhåndkle, for senere bruk.
• Når du skjærer ut figurene dine, varme kokoljen i en dyp wok eller panne eller i dypfryseren.
• Når alle figurene er klare og oljen er varm, sett i små partier av figurene (litt om gangen eller de vil klumpe sammen og ikke svinge ut til høyre) inn i den varme oljen og stek til gylden på begge sider . Rør ofte med en skje skje. Når du er ferdig, fjern fra oljen med en skje skje og tøm på papirhåndklær. Gjør dette til alle dine former er stekt.
• Tillat stekt Shakkarpara å kjøle seg helt og lagre deretter på et kjølig, tørt sted, i en lufttett beholder til senere.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!