Serbisk Vegetarfyllet Kål (Posna Sarma) Oppskrift

Under serbisk ortodokse lent and advent er kjøtt og meieri strengt forbudt. For kålelskere, betyr denne oppskriften på grønnsakskål eller posna (hvor posna betyr Lenten eller fasting) at man kan nyte en favorittmat mens han fortsatt følger kirkens strenge. Hva du trenger 1/4 kopp olje (grønnsak eller canola)

2 løk (finhakket)

• 3 gulrøtter (skrelt og finhakket)
• 1 ribs selleri (finhakket )
• 3 kubanske paprika (eller andre paprika finhakket)
• 2 kopper ris (langkornet, tilberedt)
• 2 tomater (skrelt og hakket)
• 1 teskje salt (eller smake) < 1/2 ts pepper (eller smak)
• 3 fedd hvitløk (finhakket)
• 1 (3- til 4-pund) kål
• 1 (32-ounce) krukke surkål (skyllet og drenert )
• 1 tomatsaus
• 1 (10-3 / 4-ounce) kan tomatsuppe
• Hvordan lage det
• Varm olje i en stor skillet. Tilsett løk og sauté til gjennomsiktig. Legg gulrøtter, selleri og paprika og lag i 5 minutter.

Tilsett ris, tomater, salt og pepper og kok i 5 minutter. Legg til side for å kjøle og bland i hvitløk.

I mellomtiden er dampkål til blader halte og trekke seg lett bort. Fortsett å fjerne så mange blader som mulig.

1. Ta med tøffe ribber fra bladene uten å skade bladene. Reserve tøffere ytre blader, men ikke bruk for rulling.
3. Hør 2 ss vegetabilsk fylling på hvert blad, brett bunnen av kålbladet opp over fylling, brett deretter sider til midten, og rull bort fra deg selv for å innkaste helt. Gjenta til fylling er borte.
4. Varm opp ovnen til 350 F. Kast kålkjernen og grovhakk all resterende kål du har reservert, unntatt de tøffe ytre bladene.

Spred hakkede kål på bunnen av en stor grytefat eller nederlandsk ovn. Legg til surkålen. Lag på kålrullene, søm side ned.

1. Bland tomatsaus og suppe med nok vann for å få en likviditetskonsentrasjon. Hell over ruller til blandingen er nivå med ruller, men ikke over toppen.
2. Dekkruller med reserverte tøffe ytre blader.
3. Dekk grytepålen og bake 1 time. Fjern tøffe ytre blader og kast bort. La sitte 20 til 30 minutter før servering. Fryser godt.