Serbisk Stuffed Cabbage (Sarma) Oppskrift

er den serbiske versjonen av utstoppet kål, og mange serbere tjener den til spesielle anledninger som deres slava .

Tjekkere og slovakker kaller dem holubky og polakker refererer til dem som gołąbki . De koker seg til det samme - kjøtt og et fyllstoff som ris eller bygg rullet opp i kålblad og kokt på komfyren eller i ovnen.

Noen bruker importerte eller hjemmelagde hele hodet av brentkål (surkål) kjent som kiseli kupus når de lager sarmaen.

Sjekk denne Quick Tip for en enkel måte å fjerne blader fra et kålhodet. Her er flere fyllede kåloppskrifter.

Hva du trenger

• 1 stort hodekål, 3 til 4 pund
• 1 pund bakkekjøtt
• 1/2 pund bakkekjøtt
• 1 kopp rå ris, skyllet
• 1 1 4-ounce) pakke dehydrert løk suppe mix
• 1 (32-ounce) krukke surkål, skyllet og drenert
• 6 røkt ribber eller skinkehock eller annet røkt kjøtt
• 1 (8-ounce) kan tomat saus
• 1 (10 3/4-unse) kan tomatsuppe

Slik gjør du det

Klargjør kålen

1. Steamkål til ytre blader er limte. Fjern blader, og fortsett.
2. Ta med tøffe ribber fra bladene uten å skade bladene. Reserve tøffere ytre blader, men ikke bruk for rulling.

Gjør fyllingen

1. I en middels bolle blandes blandet kylling, bakkekjøtt, ris og løkesuppe.
2. Å legge litt vann vil gjøre blandingen enklere å håndtere.

Sett sammen rullene

1. Høt 2 ss fylling på hvert blad, brett toppen av kålbladet opp over kjøttet, brett deretter sidene til midten, og rull bort fra deg selv for å kappe helt.
2. Gjenta til kjøttpåfylling er borte.

Bake Sarma

1. Varmovnen til 350 F. Kast kålkjernen og grohakk alt resterende kål bortsett fra de tøffe ytre bladene du har reservert.
2. Spred hakkede kål på bunnen av en stor grytefat eller nederlandsk ovn. Legg til surkålen.
3. Lag på kålrullene, sømmen nedover. Klipp røkt ribber i stykker hvis du bruker, ellers plasser det røkt kjøttet du velger mellom kålrullene.
4. Dekkruller med reserverte ytre blader. Bland tomatsaus og suppe med nok vann for å få en likviditets konsistens. Hell over ruller til blandingen er nivå med ruller, men ikke over toppen.
5. Dekk grytepålen og bake 1 time. Deretter reduseres temperaturen til 325 F og bake i 2 timer. La sitte 20 til 30 minutter før servering. Fryser godt.