Serbisk Reform Torte (Reforma Torta) Oppskrift
Innholdsfortegnelse:
Denne oppskriften på serbisk reformtorte eller reforma torta er en rik, mangelags valnøttsvampkake med kremaktig sjokoladefylling.
Noen tror det kom til med kommunistreformene etter den andre verdenskrig da egg, smør, finere mel, sjokolade og nøtter var mer tilgjengelige og kunne bli "slettet" på en rik dessert.
Reform Torte er preget av jul og påske og for mange familier slavas . Du vil ikke bruke noen eggeplommer i denne oppskriften. Slik fryser du eggeplommer.
Her er et større bilde av Serbian Reform Torte.
Hva du trenger
- Valnøtt Svampekake:
- 10 store hvite hvite (se Hvordan fryse eggeplommer)
- 17. 5 gram sukker
- 10. 5 ounce valnøtter (jordet, ikke hakket)
- 2 ss brødkremmer (tørr eller tørkekrem)
- Sjokoladekremfylling:
- 8 gram sjokolade (semisweet, hakket)
- 2 gram sjokolade (usøtet , hakket)
- 1 pund / 4 pinner smør (usaltet, myknet)
- 5 store egg hvite
- 1 kopp sukker (granulert)
Slik gjør du det
Gjør valnøttssvampen
- Legg stativet i midten av ovnen og varme til 350 grader. Smør litt på fire 9x3-tommers brødpanner og rør deretter bunnene med pergamentpapir.
- Pisk eggehvitt til stiv. Tilsett langsomt 17. 5 gram sukker og igjen pisk til stive topper. Bland valnøtter med brødsmuler og brett forsiktig inn i eggehvite til godt innarbeidet.
- Fordel smeten jevnt mellom tilberedte brødpanner og bake ca. 7 til 12 minutter eller til midten fjærer tilbake når det trykkes lett og kantene begynner å farge. Fjern fra ovnen og avkjøl i 3 minutter.
- Kjør en kniv rundt kanten av svampekaken for å løsne den. Forsiktig forsiktig på et kjølehylle og avskall pergamentpapiret. La avkjøles helt. Når det er kult, fordel hver svampekake i halv horisontalt slik at du har 8 lag.
Gjør fyllingen
- Smelt sjokolade i en mikrobølgeovn og sett til side for å avkjøles til romtemperatur. I en stor bolle, slå smør på lav i 2 minutter, deretter på medium i 3 minutter og til slutt på høy i 5 minutter.
- Legg egg hvitt og sukker i en dobbel kjele over middels varme. Visp forsiktig til 120 grader. Overfør til en blandeskål og pisk høyt til stive topper danner.
- Brett den smeltede sjokoladen i det piskede smør, legg forsiktig i egghvittene inntil alle spor av hvitt er borte. Kjøl inntil du er klar til bruk.
Monter Torte
- Legg ett lag med valnøttsvamp på en serveringsbrett og spred på et lag med sjokoladefylling. Gjenta til alle 8 lagene er stablet ovenpå hverandre.
- Frost toppen og sidene av torte med den gjenværende sjokoladefyllingen.Om ønskelig, pynt med et dryss av hakkede valnøtter, men dette er ikke nødvendig.
