Serbisk kjøttburek (Sa Mesom) Oppskrift med oksekjøtt, svin og lam

Denne serbiske oppskriften til kjøttburek eller burek sa mesom er laget med biff, svinekjøtt og lam. Bureks eller salte paier finnes i hele Balkan, Hellas, Tyrkia og Midtøsten.

De kan formes til hesteskoformer, spiraler, sylindre eller runde paier, eller bakes i rektangulære panner og kuttes i firkanter. De kan spises som forretter eller hovedretten når de vanligvis serveres med kefir å drikke.
Sammenlign denne oppskriften med denne kjøttburek-oppskriften som kun er laget med bare biff eller denne osteburek-oppskriften laget med Monterey Jack og cottage cheese. Følg disse enkle trinnene som illustrerer hvordan du lager burek.

Hva du trenger

• Til kjøttpåfylling:
• 1/2 pund kjøttkylling
• 1/2 pund mager svinekjøtt (fjern svinekjøttet og bruk mer biff og lamm, hvis ønskelig)
• 1/2 pund mager lammekjøtt
• 1 stor finhakkede løk
• 1 finhakket hvitløksklær
• 2 teskje salt
• Peper til smak
• For Filo :
• 1 (1 pund) pakke tint filodeig
• Grønnsaker, solsikke- eller gresskarolje
• For Topping:
• 4 store romtemperatur-slagte egg
• 1/4 kopp olje > 1 1/2 kopper brusvann

Slik gjør du det

Gjør fylling

I en stor skillet må du lage kjøtt, løk og hvitløk til kjøttet ikke lenger er rosa og løkene er gjennomsiktige. Tøm i en kolander, kast fettet.

1. Gå tilbake til skillet og bland med salt og pepper etter smak. La avkjøles til romtemperatur.

Samle og bake

Separat filodeg i 3 hauger (ca. 9 ark hver) og hold deg dekket. Les disse tipsene om å jobbe med Filo Dough.

1. Varm opp ovnen til 375 F. Legg lett på en 13x9-tommers panne med kokespray. Legg ned 3 ark filo deig og lett pensel med olje. Gjenta to ganger til du har brukt en (9-arks) haug med filo.
2. Spred på halvparten av den kjølte kjøttblandingen. Legg deretter 3 ark filo deig fra den andre haugen og lett pensel med olje. Gjenta to ganger til du har brukt den andre (9-arks) haugen av filo.
3. Spredt med gjenværende kjøttblanding. Deretter legger du ned 3 ark om gangen med den siste bunken filo deig, børstes lett med olje, til bunken er ferdig.
4. Stikk noen tynne ender ned langs sidene av pannen, og skjær buren til bunnen i 12 skiver ved hjelp av en sagingbevegelse og en serrated kniv.
5. Gjør toppet og bake

Bland i egg og olje sammen i en middels bolle. Tilsett brusvann og bland litt. Hell over burek og la sitte 2 minutter.

1. Bake 45 minutter til 1 time eller til gullbrun. La avkjøles i pannen i 15 minutter eller så før servering.
2. Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt.Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!