Serbisk lamgrønnsuppe (Chorba od Janjetina) Oppskrift

Denne serbiske lamgrønnsuppe ( Chorba od Janjetina ) er basert på kjøttfulle lamben, og deretter varierer oppskriften fra husholdning til husholdning.

Det kan inneholde en treenighet med grønn paprika, løk og tomater og deretter beriket med eggeplommer og rømme. Andre variasjoner inkluderer ris uten tomater og kjøttbøten blir ikke rørt.

Etter å ha spist av cevapcici-pølser og peppers, er lammesuppe det første kurset på en fantastisk serbisk påskefest, med lam i en hovedrolle, enten stekt eller spist-stekt.

suppen kan også gjøres med kjøttbenselbiter fra en grillet lammedag eller spritstekt lam, selv om smaken vil være litt annerledes.

Denne oppskriften krever 2 hele eggeplommer. Bare frøs de resterende egghvittene og bruk dem i disse rester av hvite hvite oppskrifter.

Hva du trenger

• 2 pund lammeskyller, skulder eller nakke, kutte opp
• 4 kortere vann
• 2 løvlader
• 1 stor persille rot, skrelt og hakket
• 3 medium gulrot, skallet og hakket
• 2 ribber selleri, hakket
• 1 krydderløkløk, finhakket
• 2 mellomstore tomater, skrelt, frøet og hakket
• 1/4 kopp grønnsaks- eller rapsolje
• 3 medium løk, hakket
• 1 mellomstor grønn pepper, hakket
• 2 ss all-purpose mel
• Salt, sort pepper og paprika til smak
• 2 store eggeplommer
• 8 gram sukkerfløte

Slik gjør du det

1. Vask 2 pounds kappet lammeskaft, skulder eller nakke kjøtt og sett i en gryte med 4 liter vann og 2 løvblader. Kok, skumme av skum. Reduser varmen for å simre.
2. Legg 1 stor hakket persillerot, 3 middelsskalte og hakkede gulrøtter, 2 ribber hakket selleri, 1 krydderfinhakket hvitløk og 2 mellomstorrede, frøede og hakkede tomater. Kok tilbake, reduser varmen og fortsett å simre 2 timer eller til kjøttet er ømt.

1. Forbered en (roux) ved å varme opp 1/4 kopp vegetabilsk eller rapsolje i en middels kjele. Tilsett 3 middelshakkede løk og 1 middels hakket grønn pepper, og saut til øm. Tilsett 2 spiseskjeer med allmakt mel, og rør kontinuerlig til lysebrun. Ses med salt, pepper og paprika til smak.
2. Tørk zafriget ved å legge til en liten varm suppe til den og rør hele tiden til glatt. Hell zafriget tilbake i suppepoten, bland godt og kok til det er oppløst i ca 15 minutter. Slå av varmen og fjern suppe fra brenneren.
3. Beat 2 store eggeplommer til tykk og lemony i farge. Tilsett 8 gram med rømme og bland godt sammen. Smør egggeolene med litt varm suppe, rør hele tiden til glatt. Hell de herdede eggeplommer i suppen, rør så til suppen er tykkere litt.
4. Fjern løvblade og server i oppvarmede boller.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!