Serbisk Custard Slice (Krem Pita) Oppskrift
Innholdsfortegnelse:
- Hva du trenger
- Varm opp ovnen til 400 grader. Rull ut hvert stykke puffdeig litt for å blande sømlinjene. Uten å kutte hele veien gjennom, må du enkelt score hvert konditorivar i 9 seksjoner. Smør hver puff bakverk mellom to stykker pergamentpapir og to kjøleholdere. Dette vil holde konditoriet flatt, men fortsatt flakket. Bake 15 minutter, fjern toppstativ og toppark av pergamentpapir. Bytt ut hyllen og fortsett å bake til den er gylden og sprø hele, ca 15 minutter. Kjøle helt.
Denne oppskriften på serbiske vaniljesaus eller krem pita er tradisjonelt laget med riperbake, men det er helt akseptabelt å bruke butikken. Trikset er å hindre at konditoriet blåses opp for mye og fortsatt er flakket (se nedenfor). Hvis du er en stickler for tradisjon, ta vare på den kokte vaniljesausen.
Det serbiske ordet pita betyr "deigdeig" og har ingenting å gjøre med flatskjær fra Midtøsten. Krem betyr "krem". Denne desserten kan gjøres med to eller tre lag med konditori.
Frys gjenværende egg hvitt og lagre for rester av hvite hvite oppskrifter eller sampita.
Hva du trenger
- 2 ark puffdeig (1 pund frosset pakke, tint)
- 6 store eggeplommer
- 6 ss sukker
- 2 ss instant flour < 1 1/2 kopper melk
- 2 pakker ujevnt gelatin
- 2 ss vaniljesukker
- 1 kvarts tung krem (pisket med vaniljesukker)
- Garnér: pulverisert sukker
Varm opp ovnen til 400 grader. Rull ut hvert stykke puffdeig litt for å blande sømlinjene. Uten å kutte hele veien gjennom, må du enkelt score hvert konditorivar i 9 seksjoner. Smør hver puff bakverk mellom to stykker pergamentpapir og to kjøleholdere. Dette vil holde konditoriet flatt, men fortsatt flakket. Bake 15 minutter, fjern toppstativ og toppark av pergamentpapir. Bytt ut hyllen og fortsett å bake til den er gylden og sprø hele, ca 15 minutter. Kjøle helt.
Kjøl vaniljesausen i et isbad, rør av og til. Hvis av en eller annen grunn har vaniljen klumper (fra å bli kokt for høyt en temperatur eller uoppløst gelatin), sprenne den gjennom en sigte.
Når vaniljesausen er kald og veldig tykk, men ikke innstilt, brettes den søte piskede fløten. Lag over 1 ark med bakte puffdeig og topp med andre ark. Kjøl minst 1 time før service. For lettere skiver, bruk en fuktig serrated kniv. Skjær i rektangler. Støv med konditorer 'sukker.- Ranger denne oppskriften