Serbiske julekunst, tull og koblinger til oppskrifter
Mir Bozji, Hristos Se Rodi
Julen er en av de helligeste dagene av året for serbisk ortodokse kristne som følger den juliske kalenderen. Det går i forkant av 40 dager med å faste under Advent for å forberede seg på Kristi fødsel.
Og selv om festivalen til St. Nikolaus (når barn mottar gaver fra den venlige helgen) faller 19. desember, og som skjer med mange familier slava eller skytshelgenes dag, der er ingen dispensasjon fra den raske.
Ingen kjøtt, melke eller egg forbrukes, fortsetter gjennom julaften - ( badnje vece ) - den 6. januar.
Serbisk julaften > For år siden, på julaften morgen (
badnji dan ) i Serbia, ville fedre ta sin eldste sønn til skogen for å hugge ned en eiketrekk, som ville bli deres badnjak eller Yule Log. I dag kjøper mange serbiske sine badnak. Dekorert juletrær er ikke tradisjonelle i Serbia, men på grunn av vestlige påvirkninger blir de blitt vanligere. Straw er plassert over hele hjemmet for å betegne Kristi ydmyke fødsel. Valnøtter og hvete er strødd i de fire hjørnene av spisestuen med bønn for helse og velstand.
Kjøttfritt måltid, avhengig av familie og region, kan bestå av
bakalar med poteter (tannfisk), tunfisksalat, > prebranac , en kjøttfri sarma , djuvece , nøtter i skallet, friske og tørkede frukter, og kaker laget uten meieri og egg. Juledagsritualer Mir Bozji! Hristos se Rodi!
er hilsen på julaften, 7. januar, som betyr "Guds fred! Kristus er født!". Svaret er
Voistinu Hristos se Rodi! (Faktisk er han født!). Bønner og salmsang før en bryte av et brød kjent som c
esnica , som tar midtpunktet på julebordet. Ordet
Česnica
er hentet fra det serbiske ordet čest , som betyr "dele". Og det er hvordan brødet spises - på et commmunalbord hvor det roteres tre ganger mot klokken før hver person tårer av et stykke. I noen hjem tårer verten av et stykke for hver enkelt til stede og et ekstra stykke for polozajnik (poh-loh-ZHAY-nik) eller første gjest ( se under ). Dette ceremonielle runde brød varierer etter region og kan være et enkelt bondebrød, et søtt brød eller til og med noe som ligner på.Det som ser ut til å forbli konstant, er at en sølvmynt er bakt inni, noe som vil bringe flaks til den som finner den. Også på bordet er en beholder med hvetegress som ble plantet på St. Nicholas Day, som symboliserer en god høst, vanligvis festet med et bånd og et opplyst stearinlys. Etter risting med
slivovitz
(blommebrennevin) eller varm vruca rakija (en kraftig blanding av forskjellige whisky og slivovitz med honning og krydder), sprutes hvetekorn over gjestene for flaks og velstand . Først da begynner feasting. Et festmåltid for en konge og dronning Måltidet er overdådig med (
pecenica
), kjøtt sarma (fettkål), bakt skinke, pølse, stekte poteter, parslied poteter og desserter i stor mengde - nøkkel , ost strudel og apple strudel , trommel torte - fersk og tørket frukt og , selvfølgelig, slivovitz og sterk, mørk tyrkisk kaffe . Polozajnik Etter middagen tilbys juledag mottak og besøk av venner og familie. Den første besøkende til ens hjem på julaften er kjent som
polozajnik
eller poleznik . En spesiell gave er utarbeidet for denne første gjest (i gamle dager i Serbia var det et skjerf eller ullstrømpe) og han eller hun fikk det reserverte stykket č esnica. Polozajnik, enten ung eller gammel, mann eller kvinne, sies å komme i Guds navn med beste ønsker. I gamle dager ville polozajnik ta en gren fra badnjakken og røre opp ilden i ilden. Jo flere gnister (som representerer Guds velsignelser for familien) han eller hun skapt, desto bedre. Radmila Milivojevics juleminner
Radmila Milivojevic, Chesterton, Ind., Vokste opp i Ku
č
evo i den nordlige delen av Serbia, og kom til USA i 1957 for å begynne henne livet med sin nye ektemann. Hun har gode minner om jul i Serbia. "På julaften kveld, ville min far gå ut og tilberede et bunke halm. Mine søstre og bror sto bak seg når han banket på inngangsdøren. Min mor ville spørre," Hvem kommer denne? "Og far ville si: "Jeg er den som gir deg helse og lykke for året." Min mor ville da åpne døren og dryss ham med hvete som et tegn på flaks og velstand. Far ville legge strået på gulvet, og vi ville dekke det med en duk og ha vår julaften middag, men ikke før valnøtter ble kastet i de fire hjørnene av rommet. "
Etter middag ble dukket av bordet og barna fikk legge sine dyner og tepper på halm å sove på.
"Dette var veldig spennende for et barn. Halmen ville forbli i huset i tre dager, og på fjerde ble det feid opp," sier Milivojevic.
Fordi hennes far hadde en butikk i Serbia som solgte ornamenter, hadde familien hennes et juletre med ekte stearinlys klippet til grenene, valnøtter innpakket i fargerik tinfoil, sukkerbiter og candies i bilder av hellige, i tillegg til tradisjonell badjnak.
