Oppskrifter til en tradisjonell serbisk julaften middag

De fleste serbiske er ortodokse kristne som følger den juliske kalenderen. På feiringen feires juleaften den 6. januar og julen den 7. januar. I gamle dager, på julaften morgen, ville serbiske fedre ta sin eldste sønn til å hugge ned (eller i nyere tid kjøpe en ung eiketre kalt en badnjak.

Det er en festlig badnjak som brenner om natten og deretter et kjøttfritt måltid som varierer fra familie til familie. Vanligvis hvete gress, som ble plantet på St. Nicholas Day, symboliserer en god høst, … MER og cesnica, som ikke spises til julaften, er på bordet. Les mer om hvordan serbiske feirer julen.

• 01 av 09 Serbian Christmas Bread Oppskrift - Cesnica eller Bozicni Kolac
  Česnica. David Bailey / Flickr / CC BY-SA 2. 0

  Den cesnica eller bozicni kolac, også kjent som "money bread", er plassert på julaften bordet, men forbruker ikke til julaften morgen når den er ødelagt, Ikke kutt, til servering stykker, med en ekstra for polozajnik. Den som får mynten baket inne, vil være heldig for resten av året.
• 02 av 09 Serbisk Tørket Fruktkompositt Oppskrift - Suvo Voce
  Tørket Fruktkompote. © Wael Hamdan / Getty Images

  Noen ganger blir den tørkede fruktkompot eller suvo voce spist før måltidet begynner, noen ganger etterpå som dessert. Den er laget med en kombinasjon av tørket frukt, vanligvis svisker, som er kokt i vann og sukker til de er ømme. Væsken er like verdsatt som frukten. På polsk er dette kjent som kompot og samme oppskrift fungerer for en serbisk julaften.
• 03 av 09 Serbian Meatless Soup Oppskrifter - Posna Supa
  Pasulj. © 2010 Barbara Rolek lisensiert til Om. com, Inc.

  Det er vanligvis en suppe kurs på julaften måltidet. Det kan være corba od patlidzan (tomatssuppe), fiskesuppe eller kjøttfri pasulj (bønnesuppe). Uansett hvilken suppe som serveres, blir den vanligvis pakket opp med Lenten eller fastende pogachabrodd (se nedenfor).

• 04 av 09 Serbian Lenten eller Fasting Pogacha Brød Oppskrift
  Pogacha. Başak / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2. 0

  Siden serbiske raske under Advent, noe som betyr at det ikke er egg, melke eller smør, må brødet som serveres på julaften, være fri for disse ingrediensene. Denne Lenten eller fastende pogacha fyller regningen. Det er vant til å suge opp suppe kurset og å nyte med ajvar, en eggplant-pepper spredning. Når ikke fasting, er denne pogacha oppskriften laget.

  Fortsett til 5 av 9 nedenfor.
• 05 av 09 Serbiske bønneoppskrifter Oppskrifter
  Pasulj. Ivana Sokolović / Wikimedia Commons / CC BY 2. 0

  Bønner, som ikke bare er en heldig mat, er en perfekt fastende mat. Pasulj , en slags nyrebønnsalat, er populær, som er prebranac, en bakt bønnefat.

• 06 av 09 Serbian Vegetable Casserole Oppskrifter
  Serbian Vegetable Casserole eller Djuvece. © 2009 Barbara Rolek lisensiert til Om. com, Inc.

  Korn, grønnsaker og krydder kombinert i å fylle opp retter som djuvece, hjelper deg med å finne ut en allerede groaning tabell med faste matvarer på julaften.

• 07 av 09 Serbian Lenten eller Fasting Cabbage Rolls Oppskrift - Sarma
  Yuval hoffman / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4. 0-3. 0-2. 5-2. 0-1. 0

  For kålelskere lar disse grønnsaksarmaene nyte en favorittmat mens de fortsatt følger kirkens faste regler. De er også et godt kjøttalternativ for vegetarianere.

• 08 av 09 Serbian Fast eller Lenten Dessert Oppskrifter
  Lenten Cookie. © Steve Outram / Getty Images

  Til dessert, sammen med tørket fruktkompot, frukt og nøtter, serverer noen familier Lenten eller fastende kaker som er oppkalt fordi de er laget uten egg, melk eller smør, som er forbudt under Advent og lånt). Serbiske og andre Balkan deler mange av de samme tradisjonene og oppskrifter som greker.

  Fortsett til 9 av 9 nedenfor.
• 09 av 09 Serbian Hot Toddy Oppskrift - Vruca Rakija
  Serbian Rakija. © Vincent Paulic

  Det ville ikke være julaften uten vruca rakija, en kraftig varm drikke laget med whisky, vann og sukker. Familier beskytter sine hemmelige oppskrifter for denne tradisjonelle måten å by på i jul og Kristi fødsel. Noen oppskrifter krever krydder som skal legges til bryggen.