Serbisk julebrød (Sweet Cesnica) Oppskrift

Denne oppskriften på serbisk ćesnica , eller julebrød, er forskjellig fra denne essensoppskriften, fordi denne deigen har et snev av søthet.

Utførlige versjoner er toppet med dekorative dekorasjoner og religiøse symboler laget av en spesiell skulpturdeig som inneholder ingen gjær og vil beholde den formede den blir dannet når den blir bakt (oppskriften er gitt).

Vanlig slips mellom disse to oppskrifter er sølvmynten baket innvendig. Det antas den som finner det vil ha lykke i det kommende året.

Ordet ćesnicaer hentet fra det serbiske ordet čest , som betyr "å dele." Og det er hvordan brødet spises - ved et fellesbord hvor det roteres tre ganger mot klokken før hver person tårer av et stykke.

Hva du trenger

• For brøddeigen:
• 2 kopper melk (lunken, oppvarmet til 105 grader)
• 4 ts gjær (aktiv tørr)
• 4 ss sukker
• 4 store eggeplommer (romtemperatur, reserve hvittene)
• 4 ounces / 1 pels smør (myknet)
• 1/2 ts salt
• 5 1/2 til 6 kopper mel (allsidig) > For skulpturdeigen:
• 1 kopp mel (universal)
• 1 stor eggeplomme (romtemperatur, reserver hvit)
• 1 ss melk (eller etter behov)

Slik gjør du det

Gjør brøddeigen

I skålen til en stativblander eller en annen stor bolle, kombineres lunken melk og gjær til det er oppløst. Tilsett sukker og la stå i 10 minutter.

1. Tilsett 4 eggeplommer, myk smør, salt og 5 1/2 kopp mel og bland godt sammen. Knel 7 til 10 minutter med maskin eller 15 minutter for hånd til en jevn, stiv deig danner og trekker seg bort fra bunnen av skålen og fingrene. Hvis det er for klebrig, legg opp til 1/2 kopp ekstra mel.

Legg deigen i en bolle som er lett belagt med kokespray, vri en gang for å belegge begge sider. Dekk og la opp til dobbeltrom. Hvis deigen berøres lett i midten, springer den tilbake, den må stige mer.

1. Legg lett på en dyp, rund bakepanne eller keramisk liner fra en liten sakte komfyr med kokespray. Kutt ned deigen og knead et par minutter for å slippe ut noen luftbobler. Overfør til forberedt panne og ta en sterilisert sølvmynte i deigen. Dekk og la opp til dobbeltrom. Dekorer med skulpturdeig (se nedenfor).
2. Gjør skulpturdeigen og dekorér

Mens brøddeigen stiger, gjør du skulpturdeigen. I en liten bolle, bland 1 kopp mel, 1 eggeplomme, og nok melk til å lage en smidig deig.

1. Klem av stykker skulpturdeig og kast for hånd for å lage dekorasjoner. Dyp dekorasjonene i de reserverte hvite hvittene og "lim" dem på det oppstegte brødet.
2. Brødet er typisk delt inn i kvadranter med flettet tau eller flatt deig i form av et kryss.Religiøse symboler, eller former som betegner okkupasjonen eller hobbyen til medlemmer av husstanden, er plassert i de fire kvadranter. Et flettet tau eller flatbånd av deg rundt omkretsen av brødet er den endelige berøring.
3. Bake og server brødet

Varm opp ovnen til 400 F. Børst hele toppen av brødet lett, skulpturer og alt med egghvite. Bake i 10 minutter, deksel løst med et folietelt og reduser varmen til 350 F og bake 50 til 60 minutter eller til et øyeblikkelig termometer registrerer 190 grader.

1. Kjøl i pannen i 10 minutter, så slå ut på et stativ og la kjøle helt opp på toppen.
2. Brødet tar et ærested på julebordet sammen med spiret hvete som ble plantet på St. Nicholas Day, valnøtter, tørket frukt, frisk frukt og et opplyst stearinlys.
3. Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!