Krydret ovnbakt kyllingstykkesoppskrift
Innholdsfortegnelse:
Forskjellen mellom steking av en hel kylling og baking av biter er viktig for denne oppskriften. Med en stekt kylling, ønsker du å heve fuglen så mye som mulig - ved hjelp av en stekepanne med et stativ. På den måten er det den varme, tørre luften den ovnen som kokker den, produserer en vakker sprø hud mens kjøttet blir saftigt. Med bakt kylling lagker du det på lavere temperatur enn en stekt kylling, men med bakte kylling skyter vi for 375 °.
Siden kyllingen er kuttet opp, og brikkene ligger flatt i en bakervarer, tar retterne varme direkte inn i bunnen av kyllingen, som er helt annerledes enn luft. Du får sizzling fett på bunnen, for en ting, gjør det fantastisk sprukket under. Således er en kylling tilberedt på den måten jeg nettopp har beskrevet, egentlig midtveis mellom steking og braising. Eller kanskje ikke helt midtveis. Forty prosent, la oss si.
En annen forskjell er at en bakt kylling vanligvis er dredget i krydret mel før matlaging, som vi ikke gjør når du steker en hel fugl.
Hva du trenger
- 1 stor frityrkylling, skåret i 8 stk.
- 1 stakk smør, smeltet
- ¼ kopp mel
- ½ ts paprika
- ½ ts hvit pepper
- ½ ts tørket timian, smuldret
- 1 ts Kosher salt
Slik gjør du det
- Forvarm ovnen til 375 ° F.
- Kombiner mel, salt, pepper og andre krydder i grunne retter.
- Tørk kyllingen tørr med papirhåndklær.
- Arbeid ett stykke av gangen, dredge hvert stykke kylling i melet, dypp det i smeltet smør og overfør deretter til en bakervarer skinn-side opp.
- Bake i omtrent en time eller til juicen løper klar og kyllingen er pent brunet og kokt hele veien gjennom.
