Seared Kammusling Salat med Honey-Lime Dressing Oppskrift
Innholdsfortegnelse:
En lys og honning dressing gir akkurat nok zing til den delikate smaken av havet kamskjell servert på en seng av blandede greener.
Hva du trenger
- For honningkalk dressing:
- Omtrent 1/3 kopp ferskpresset limejuice (2 til 3 limer)
- 5 teskjeer honning, eller smake
- 1 spiseskje hvitvin eller riseddik
- For Seared Sea Scallops:
- 2 spiseskjeer grapeseed eller peanutolje (ca.)
- 1-1 / 2 til 2 pund sjø kamskjell, klappertørr
- 3 håndfull Blandet grønnsaker (som erter, vannkryss eller arugula blandet med mesclun)
- 2 håndfulle hakkede grønnsaker, som appelsin paprika og jicama
Slik gjør du det
For å lage dressing:
I en ikke-reaktiv bolle visp sammen juice, honning , og salt til honning er helt innlemmet. Smak og juster deretter. Sette til side.
For å lage kamskjell:
Varm olje i en stor støpejern eller nonstick skillet over middels høy varme. Legg til noen få kamskjell til skillet, vær forsiktig så du ikke sparer pannen (hvis kamskjell er for nær, kan fuktighet de utgir ikke flykte, og kamskjell vil dampe, ikke sår).
Kok 2 til 4 minutter per side (og minst 30 sekunder lenger enn du tror) til gullbrun på utsiden og kamskjell kan lett slås på. Vri og lagkjøp bare til det er ugjennomsiktig gjennom hele (fjern 1 kamskjell og kutt den opp for å sjekke). Overføring til plate; gjenta med gjenværende kamskjell.
For å servere, ordne grønnsaker og grønnsaker på enkelte tallerkener. Legg kamskjell på toppen, visp dressing for å rekombinere, og drikk så sparsomt over toppen.
Per servering: 382 kalorier, 31 prosent kalorier fra fett, 48 gram protein, 16 gram karbohydrater, 2 gram total fiber, 13 gram totalt fett, 92 mg kolesterol, 700 mg natrium.
Oppskriftskilde: av Katherine Fausset, et al; (Villardbøker)
Gjengitt med tillatelse.
