Seared Kyllingebryst med Quick Pan Sauce Oppskrift

Denne teknikken og de medfølgende sausene vil også fungere godt med kalkun koteletter, utbenet svinekoteletter eller skiver av svinekjøtt.

Hva du trenger

• 4 trimmede, utbenede, kyllingbryst uten kylling, mørtel fjernet og tilberedt separat eller lagret til en annen bruk
• dash Kosher salt og ferskt svart pepper
• 2 kopper Mel til mudring < For panssausen:
• 3 ss usaltet smør
• 1 ss vegetabilsk eller olivenolje
• 1/4 kopp lavt salt kyllinglager
• 1/4 kopp
• 1 teskje Dijon sennep < 6 ss lite saltkylling
• 2 ss
• 2 ss forberedt chutney
• 1/4 ts karri pulver
• 1/2 kopp appelsinjuice
• 1 ts Dijon sennep
• 1 2 ts hakket fersk rosmarin
• 1 spiseskje brunt sukker
• 6 ss lavt salt kyllinglager
• 2 ss sitronjuice
• 2 ts drenert kapers
• 6 ss søt
• 2 ss cider < 1/4 kopp hakket pommes frites
• 1/4 kopp lavsalt kyllingelagre
• 1/4 kopp tørr
• 1 teskje hakket fersk tarragon
• 4 hermetiske tomater, frøet og hakket
• < ! - 9 ->
• Hvordan lage det
• Krydre

kyllingebrystene

på begge sider med rikelig

1. salt og pepper. Sett en håndfull mel i en pannekanne eller andre sidet tallerken og plasser den i nærheten av ovnen. Kombiner sausrediensene (se valgene nedenfor) etter eget valg i en 1-kopps Pyrex målekopper eller liten bolle. Varm 2 ss smør og oljen i en stor skillet over middels varme.
2. Dykk en av kyllingebrystene i melet, beleg begge sidene godt, men rist av noe overskudd.
4. Øk varmen på pannen til middels høy.
5. Før du legger til kyllingen, må du teste varmen på pannen ved å bla litt av muddermalen. Hvis melet sizzles entusiastisk og umiddelbart blir gyldent, er pannen klar. Legg til det første melede kyllingbrystet. Deretter melker du de resterende brystene raskt og legg dem til pannen. Kok i ca 4 minutter uten å flytte brystene. Deretter, start med den første i pannen, skru dem over og lag i en annen 3 eller 4 minutter på den andre siden.

Overfør kyllingen til en tallerken eller tallerkener og hold den varm.

1. Legg pansesausens ingredienser til den varme pannen og koker, omrør og skrap opp de brune bitene i bunnen av pannen, over høy varme til væsken er redusert med halvparten.
2. Legg gjenværende spiseskje med smør og visp til glatt og glanset. (Kant på pannen for å få den lille mengden væske til den ene siden mens du pisker i smør.)
3. Skyll sausen over kyllingen og server umiddelbart.
5. Cooking Right Notes: Velg riktig størrelse skillet slik at cutlets ikke har for mye eller for lite plass mellom dem.En 12-tommers panne fungerer best for fire koteletter.
6. Oppskrift fra: Slik lagrer du mat du elsker å spise, 200 oppskrifter fra redaktørene til fin matlaging. Oppskrift av Pam Anderson (Taunton Press) Copyright 2004 av The Taunton Press, Inc. Utskrevet med skriftlig skriftlig tillatelse.

Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!