Sjømat Mango Stir-Fry Oppskrift

Denne tangy stir fry oppskrift har ditt valg av sjømat i kombinasjon med mango. Reker, fiskfileter, blåskjell, muslinger, kamskjell osv. .. kan alle brukes - eller velg bare ett eller to, rør deretter dem sammen med snø erter og rødpepper i en søt og sur saus som passer perfekt med fersk mango (eller Du kan bruke frossen eller hermetisk mango hvis du ikke finner fersk). En enkel og scrumptious stir fry oppskrift som er sikker på å treffe med alle på spisebordet ditt!

Hva du trenger

• 1 pund blandet sjømat (f.eks. Reker, kamskjell, muslinger, blåskjell og tettere fiskfisk, som kveite eller laks)
• 1 frisk moden mango, skåret i biter i størrelse, (OR 1 kopp hermetisert mango (drenert) eller frossen mango)
• 1-2 kopper snøterter
• 1 rød paprika, skiver
• 2 sjaletter ELLER 1 liten matlagingløk , skiver
• 3 fedd hvitløk, hakket
• Til Stir-fryssaus:
• 1 fersk mango, skrelt og skiver, eller tilsvarende 1 kopp hermetisk mango (drenert) eller frosset mango (tint) > 1 rød chili pepper, de-seeded (OR 1-3 teskjeer chili saus (avhengig av hvor krydret eller mild du vil ha det))
• 1 ss riseddik eller hvitvineddik (ELLER erstatte vanlig hvit eddik)
• 3 ss soya saus
• 1 ss fiskesaus
• Klem av limejuice (ca. 1 ts.) ELLER erstattet sitron
• 2 ss brun sukker (mer eller mindre etter smak - dette vil også avhenge av hvor søt din mango er)
• 1/2 kopp fersk koriander (pluss litt mor e for garnering)

Slik gjør du det

For instruksjoner om hvordan du kan kjøpe og kutte fersk mango, se min Hvordan lage en Mango?

Plasser alle ingrediensene i stekefisksaus sammen i en blender eller matprosessor. Prosess eller blanding til glatt.

1. Smaksprøve rørefryssausen til søthet - du vil ha en balanse mellom smaker her: tangy, men definitivt mer søt enn surt. Hvis nødvendig, legg til 1 teskje til 1 ss mer sukker.
2. Merk: Sødden av sausen vil avhenge av hvor søt mangoene dine er.

Forbered alle andre ingredienser til stekepanne, og sett ved siden av ovnen. Hvis du bruker fiskfileter, kutt dem forsiktig i terninger (

1. kuber holder seg bedre sammen enn striper ). For reker, sørg for å fjerne skallene (du kan legge halen på). For muslinger og blåskjell, skyll med kaldt vann, fjern eventuelt overflateavfall. Hell 1-2 ss. vegetabilsk olje i en wok eller stor stekepanne og legg over middels varme varme. Legg hvitløk, sjalott / løk og snø erter. Hvis du bruker muslinger, legg dem også til (
2. Merk: muslinger krever en lengre tilberedningstid enn muslinger ). Rør i 1-2 minutter, eller til snø erter blir lyse grønne. Legg til opptil 1/3 av stekesausen når wok eller stekepanne blir tørr. Tilsett resten av stekepresssausen, pluss rød pepper og sjømat.
3. Rør forsiktig, slik at du ikke knuser noen skall. Også, hvis du bruker fiskfileter, krever disse ekstra mildhet, eller de vil bryte fra hverandre. Rørsteg 5-7 minutter, eller til alt sjømat er tilberedt (muslinger og / eller muslinger skal åpne etter 7 minutter - om ikke, kast bort). Et minutt eller to like før servering, legg til mangobitene (disse trenger bare oppvarming).
4. Server varm fra wok med ris på siden. Eller skyll røret fstir-frya servering tallerken. Dryss med fersk koriander og dekorér med lime kiler, hvis ønskelig.