Sabich Sandwich

Sannsynligvis den mest berømte av smørbrød i Midtøsten er falafel. Flere stekte falafelballer serveres inne i en pita lomme, toppet med israelsk salat og drizzled med tahini. Men like populær i regionen (selv om det er noe mindre kjent utenfor det) er sabich-smørbrød. Det er en irakisk, israelsk skapelse som har stekt aubergine og hardkokte egg fylt inn i en pita lomme sammen med israelsk salat, hummus, tahini og en amba (mango) saus.

Til uinitiert kan det høres litt rart, men smaken er en ekte vinneren. Ordet sabich kommer fra det arabiske ordet til morgen, og det antas at smørbrødet fikk navnet fordi det var et typisk irakisk jødisk frokostelement. Fordi ingen matlaging er tillatt på sabbaten, spiste de irakiske jødene denne smørbrød laget av kalde, forkokte elementer. I dag blir det spist hele dagen og selges vanligvis av gateleverandører som hurtigmat i friluftsmarkeder.

Hva du trenger

• 4 Små eggplanter med myke, spiselige skinn
• 2 spiseskjeer olje
• 2 Egg, hardkokt og skiver
• 1/4 kopp hummus (oppskrevet eller hjemmelaget)
• 1/4 kopp tahini saus (oppskrift følger)
• israelsk salat (oppskrift følger)
• 2 spiseskjeer amba saus, eller mer å smake *
• Salt og pepper til smaks
• 2 Pita-runder, skåret i halvparten
• Til Tahini-sausen:
• 2 spiseskjeer sesampasta
• 2 spiseskjeer vann
• 1 spiseskje sitronsaft
• 1/4 ts hvitløkspulver > Salt og pepper til smak
• For Israelsalat:
• 1 Tomat, terninger
• 1/2 Engelsk (frøløs) agurk, terninger
• 1/4 Rødløk, terninger
• 1 Spiseskje sitronsaft
• Salt og pepper, til smak
• * Amba er en krydret mangosaus som finnes i spesial- eller Midtøsten-markeder. Imidlertid mango chutney er like nok og tilgjengelig på de fleste store dagligvarekjeder.

Hvordan lage det.

Skru eggplantene i runder og stek i oljen i 5-7 minutter på hver side eller til gullbrun.

Monter israelsk salat og rør sammen tahini-ingrediensene.

For å samle smørbrødene, spred hummusen jevnt i pitasommene, ting med stekte eggplant runder og skiver hardt kokte egg. Skje i israelsk salat og dryss med tahini-sausen og amba-sausen.

Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!