Russisk potetbrød (kartofel' Khleb) oppskrift

Denne rustikke oppskriften på russisk potetbrød produserer 2 store brød. Potet i deigen ble opprinnelig tatt med som et middel for å strekke seg hvit hvete, og når hele hvetemel er tilsatt, som i dette tilfellet, streknet oppskriften enda mer. Et godt biprodukt er at poteter i deigen holder brødet lengre lenger. Hakkede dill og karvefrø legge til en liten punch til smaken.

Hva du trenger

• 2 mellomstore poteter, skrelt og terninger
• 1 1/3 kopper reservert potetvann
• 1/2 ounce aktiv tørr gjær (2 pakker)
• 6 kopper allsidig mel
• 2 kopper full hvetemel
• 1 ts karvefrø
• 1 ss hakket fersk dill
• 4 ts salt eller smake
• 2 unse krydret smør

Hvordan lage det <

Smør to 9x5-tommers brødpanner og sett til side.

1. 
   Kok poteter til de er ømme. Reserve 1 1/3 kopper potetvann og kast resten.
2. 
   Mash poteter mens de fortsatt er varme. Kombiner potetmos med reservert vann. La avkjøles til lunken.
3. 
   Samtidig kombinerer gjær, mel, frø, dill og salt. Klipp det kalde smøret i melblandingen som du ville for pajdeig.
4. 
   Lag potet-vann-blandingen gradvis i melblandingen for å danne en myk deig. Knel for hånd eller med en degkrok i en stativblander i ca. 10 minutter, og legg til mer allsidig mel, om nødvendig.
5. 
   

Plasser i en lett smurt bolle, dekselet, og la den stige i ca 1 time (eller til doblet).

1. 
   Pus ned deigen, og vis den ut på en melert overflate. Dekk og la hvile 10 minutter. Knead forsiktig i omtrent et minutt, divider deretter deigen i halv og form hver halvdel i en form og legg den i tilberedte kokere. Dryss toppene lett med hele hvetemel. Deksel med smurt plastfolie og la stå opp 30 minutter.
2. 
   Mens deigen stiger, varm opp ovnen til 400 grader. Bake 25 til 30 minutter eller til øyeblikkelig termometer registrerer 190 grader og brød er gyldent. Fjern fra ovnen og fjern fra panner og la den helt avkjøles på et stativ.
3. Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!