Klassisk amerikansk senatbønnesuppe

En versjon av denne klassiske bønnesuppe har blitt servert i U. Senatet spisestue i over 100 år. Det kan gjøres med marinebønner eller store nordlige bønner. Den tradisjonelle oppskriften krever en kopp potetmos, men 2/3 kopp instant potetflak vil gjøre jobben - og gjør din jobb enklere.

Hva du trenger

• 1 pund tørket marinebønner eller store nordlige bønner
• 1 skinkehøvel (kjøttkjøtt, jo bedre)
• 4 ss. usaltet smør (½ pinne)
• 2 store løk, avskallet og grovhakket
• 4 store selleri stilker, hakket
• 4 hvitløk hvitløk, skrelt og hakket
• ½ kopp tørr hvitvin
• 3 kvartals grønnsak buljong eller lager
• 2/3 kopp instant potetflak
• ½ kopp hakket persille

Hvordan lage det

1. Soak bønnene i vann over natten. Pass på at bønnene er dekket med et par tommer vann, da de kan utvides noe.
2. Drenk bønnene. I en tungbunnet suppepotte kombinerer du grønnsaksbeholdningen, de drenerte bønner og skinkehocken. Kok, reduser varmen til en simmer.
3. Smelter, dekket, i 2 timer, av og til skummer av noe skum som dannes på overflaten.
4. I en separat grytepanne, varme smør over en lav til middels varme.

1. Legg løk, selleri og hvitløk til smør og lag i 2-3 minutter eller til løket er litt gjennomskinnelig og omrør mer eller mindre kontinuerlig.
2. Legg til vinen og lag i et minutt eller to eller til vinen ser ut til å ha redusert med omtrent halvparten.
3. Legg løkblandingen, persille og potetflakene til suppen og kok i en time eller til bønnene er ømme.
4. Fjern skinkehocken. Trekk kjøttet av benet, hakk det opp og send det hakkede kjøttet til suppen. Hvis nødvendig, legg til mer lager eller vann til suppen for å justere tykkelsen.
5. Smak med Kosher salt og hvit pepper og server med det samme.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!