Baconjuice, egg + ostebagel smørbrød

Hvis du liker søte, smakfulle og krydrede smørbrød, er denne frokost bagel sandwich for deg! Laget med en søt og smokey bacon syltetøy, osteaktig eggerøre og krydret syltet jalapeños på et ristet alt bagel med et smør av smokey paprika aioli.

Ikke spis kjøtt? Prøv å lage syltetøy ved å forlate bacon og fordoble løkene til en søt og smokey løkjam - det er like bra hvis det ikke er bedre!

Hva du trenger

• For Bacon Jam: ( gjør mer enn nødvendig for oppskrift)
• 2 pounds hakket bacon
• 2 store løk, finhakket < 1/2 kopp brunt sukker
• 2 ss eple cider eddik
• 1/4 ss chili pulver
• 1/4 ts. karri pulver
• en dash cayenne pepper
• et sprut med kaffe
• salt og pepper
• For The Cheesy Scramble:
• 1 klaff saltet smør
• 2 egg
• sprut av frankens varme saus
• 1 klype salt
• 2 ss shredded sharp cheddar
• For The Røkt Paprika Aioli:
• 1 ss. mayo
• 1/2 ts. røkt paprika
• 1/4 ts. sriracha
• For The Sandwich:
• 1 alt bagel
• 1 ss. røkt paprika aioli
• ostet eggerøre (oppskrift under)
• 3 syltet jalapenos
• 1 ss. bacon syltetøy

Slik gjør du det

TIL BACON JAMEN

I en middels stor sautekanne, kok baconet over middels varme til fettet har tømt og baconet er nesten skarpt.

1. Fjern kokt bacon mens du forlater baconfett i panne. Tilsett løk og saute til karamellisert og mykt - ca 15 minutter.
2. Legg hakkede sprø bacon tilbake til løkene og rør i brunt sukker. Tilsett eddik, chili pulver, cayenne pepper, kaffe, karrypulver og salt og pepper og lag på lav i minst en og en halv time eller til en tykk syltetøy dannes. Legg til side og kjøle det du ikke bruker.

TIL KJØDSKRAMBLEEN

Legg egg, varm saus og salt til en liten bolle og visp kraftig til kombinert.

1. Tilsett smør til en nonstick-panne og snu varmen til middels. Tilsett i eggblanding, og rør kontinuerlig til eggene begynner å koagulere og bli en tykk, klumpete vaniljesagtige substans. Tilsett den skarpe cheddaren, snu varmen til lav, og fortsett å røre til osten har smeltet.
2. FOR RØKET PAPRIKA AIOLI

Legg alle ingrediensene til en liten masonkrukke og rør for å kombinere. Kjøl og bruk opptil to uker.

1. FOR SANDWICH

Toast bagel. Smør begge sider med røkt paprika. Plasser ostet eggerøre, bacon syltetøy og syltet jalapeños på den nederste halvdelen av smørbrød og legg den resterende bagel halvdelen på toppen. Server umiddelbart.