Grønnsaker High In Vitamin C - Lær om voksende Vitamin C Rich Veggies

Når du begynner å planlegge neste års grønnsakshage, eller som du tenker på å sette inn noen vinter eller tidlig våravlinger, vil du kanskje vurdere ernæring. Å dyrke dine egne grønnsaker er en fin måte å sørge for at du spiser et sunt kosthold, og veggies med høyt C-vitamin er viktig å ta med.

Hvorfor inkludere C-vitamin i hagen din?

Vitamin C er et viktig næringsstoff som vi alle vet; det er nødvendig for å holde celler friske og for å øke immunforsvaret. Men det du kanskje ikke vet er hvor mye av dette vitaminet går tapt når fersk mat blir behandlet. Både hermetisert og frosset grønnsaker har mistet betydelige mengder vitamin C når de kommer til kjøkkenet ditt.

Selv ferske råvarer mister vitamin C mens de lagres. Det betyr at når du kjøper fersk brokkoli fra matbutikken, kan den ha mistet opptil halvparten av vitamin C ved å dyrke grønnsaker for C-vitamin. Du kan høste og spise dem med en gang, og du mister litt av dette viktige næringsstoffet.

Grønnsaker høy i vitamin C

Selv om vi pleier å tenke på appelsiner som vitamin C kraftmat, har den ikke hjørnet markedet på dette næringsstoffet. Det kan overraske noen mennesker å vite at flere grønnsaker faktisk har så mye eller mer av vitamin enn vår favoritt sitrus. Så, hvis du ikke kan vokse et appelsintre, prøv å inkludere disse vitamin C rike veggiene i hagen din i år:

kål. Kale er et godt kaldt værgrønnsak og en som gir nesten en hel dags verdi av den anbefalte mengden vitamin C i bare en kopp.

kålrabi. Cruciferous kohlrabi vil gi deg 84 milligram C-vitamin i en kopp. Med anbefalte daglige inntak på 70 til 90 milligram, vil bare en kopp av denne grønnsaken ha deg dekket.

rosenkål. En annen cruciferous grønnsak, brusselspirer har fått en dårlig rap gjennom årene. Prøv å steke disse miniatyrkålene for en velsmakende dose C-vitamin: 75 milligram per kopp.

paprika. Regnbuehudet peppers er fulle av vitamin C, men den nøyaktige mengden avhenger av fargen. Grønn paprika har 95 milligram per kopp, mens rød paprika leverer rundt 152 og gule typer over 340 milligram. Det er riktig! La disse paprikaene på planten bli lengre, og de vil utvikle mer av dette store næringsstoffet.

Brokkoli. En kopp fersk brokkoli inneholder 81 milligram C-vitamin. Matlaging brokkoli vil forårsake noe tap av vitaminet, men hvis det får deg til å spise mer av denne næringsrike grønnsaken, er det vel verdt det.

jordbær. Selv om det ikke er vegetabilsk, er dette en frukt som er lett å vokse i hagen sammen med vitamin C rike veggies. Hver kopp frisk jordbær vil gi deg 85 milligram vitamin C.