Høsting ingefærrot: Tips om hvordan og når du skal velge ingefær

Folk har høstet ingefærrot, Zingiber officinale , for sin aromatiske, krydret rhizomes i århundrer. Gitt at disse delectable røttene er underjordiske, hvordan vet du om ginger høstingstid? Les videre for å finne ut når du skal velge og hvordan å høste ingefær.

Om Ginger Harvesting

En flerårig urt, ingefær foretrekker et varmt, fuktig klima i delvis sol og passer til USDA-soner 7-10, eller det kan pottes og dyrkes innendørs. Folk har høstet ingefær for sin karakteristiske aroma og smakstilskudd av gingeroler.

Gingeroler er de aktive komponentene i ingefær som gir den den duften og zingy smaken. De er også antiinflammatoriske forbindelser som bidrar til å lindre smerten ved leddgikt. Forskning har vist at disse gingerolene også bidrar til å øke immunforsvaret, beskytte mot kolorektal kreft, behandle eggstokkreft og er integrert i nesten enhver røre-stek!

Når skal du velge ingefær

Når planten har blomstret, er rhizomene modne nok til høsting, vanligvis om 10-12 måneder fra spiring. På dette tidspunktet har bladene gulnet og tørket og stenglene faller over. Rhizomes vil ha en fastere hud som vil blåse mindre lett når du håndterer og vasker.

Hvis du vil ha baby ingefærrot, er den typen som vanligvis er syltet med ømt kjøtt, mild smak og ingen hud eller stivfibre, høsting begynner ca 4-6 måneder fra spiring. Rhizomes vil være kremfarget med myke rosa skalaer.

Hvordan å høste ingefærrøtter

For å utfelle en tidlig høst av moden ingefær, trim toppene av plantene av 2-3 uker før høsting.

Bruk hendene til å forsiktig forsvinne ytre rhizomes uten å forstyrre de andre hvis du vil, eller høst hele planten. Hvis du forlater noen rhizomes, vil planten fortsette å vokse. Du kan også overvintre rhizomes så lenge du lagrer dem over 55 F. (13 C.).